Hành tím Lý Sơn là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Ngãi. hãy cùng chúng tôi tìm hiểu hành tím Lý Sơn trồng ở đâu? Tác dụng của hành tím Lý Sơn? Giá hành tím Lý Sơn? Cách chế biến hành tím muối chua ngọt, hành tím ngâm mật ong…
1. Giới thiệu chung về hành tím Lý Sơn
Hành tím Lý Sơn là một đặc sản thơm ngon, nức tiếng của tỉnh Quảng Ngãi. Đây là loại củ quả được người dân Quảng Ngãi nói riêng và cả nước nói chung rất ưa chuộng, thường sử dụng để chế biến thức ăn hàng ngày, làm quà tặng, ứng dụng trong y học...
1.1 Hành tím Lý Sơn trồng ở đâu?
Hành tím Lý Sơn được trồng ở huyện đảo Lý Sơn - một huyện đảo xinh đẹp nằm ở phía Đông Bắc tỉnh Quảng Ngãi, cách đất liền 15 hải lý (Khoảng 27km). Theo ước tính, tổng diện tích trồng hành tím trên đảo khoảng 200ha.
Nghề trồng hành tím Lý Sơn là một nghề truyền thống, được truyền qua bao thế hệ người nông dân trên đảo. Nếu đến huyện đảo Lý Sơn vào những tháng mùa hè, bạn có thể dễ dàng bắt gặp cánh đồng hành tím xanh mướt trải dài trên những bãi cát trắng. Đây cùng với cánh đồng tỏi Lý Sơn là một trong những hình ảnh đặc trưng của mảnh đất cát này.
1.2 Mùa hành tím Lý Sơn
Mỗi năm, người nông dân đảo Lý Sơn canh tác khoảng 2 - 4 vụ hành tím tùy vào điều kiện thời tiết. Thời gian trồng hành vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 9 - đây là thời điểm mùa khô, nắng trên đảo, phù hợp để trồng hành tím. Mỗi vụ hành kéo dài khoảng 40 - 50 ngày, khi những lá hành xanh đổi sang màu vàng, người nông dân sẽ tiến hành thu hoạch.
Sau khi thu hoạch, những củ hành tím Lý Sơn sẽ được giũ sạch đất cát, buộc thành từng bó và phơi khô trước khi mang đi tiêu thụ.
2. Phân biệt hành tím Lý Sơn với các loại hành tím khác
Thổ nhưỡng Lý Sơn mang nét đặc trưng riêng biệt, được hình thành do hoạt động của núi lửa và sự bồi đắp của cát, đá san hô biển tạo nên. Cùng với tác động của khí hậu nhiệt đới gió mùa và kinh nghiệm canh tác lâu năm của người nông dân, hành tím Lý Sơn mang một hương vị đặc trưng riêng mà không hành tím nơi nào có được.
Hành tím Lý Sơn có kích thước bé nhưng thịt chắc, màu tím nhẹ đặc trưng và mùi thơm rất đặc biệt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn, vị thơm ngọt, không hăng, không cay như hành tím ở những vùng miền khác. Điều này đã làm cho hành tím Lý Sơn trở thành một trong những đặc sản Quảng Ngãi thơm ngon, nức tiếng mà bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn thử qua hay mua về làm quà.
3. Công dụng hành tím Lý Sơn
Ngoài là một loại thực phẩm, gia vị trong chế biến thức ăn hàng ngày, hành tím Lý Sơn còn có nhiều tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe, phải kể đến như:
- Kháng viêm và chống nhiễm trùng: Các chất quercetin và allicin trong hành tím có tác dụng kháng viêm, chống nhiễm trùng rất tốt.
- Củ hành tím chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hành tím Lý Sơn chứa chất Flavonoids. Đây là một hoạt chất chống oxy hóa tốt, có tác dụng phòng ngừa và ngăn chặn sự hình thành của các khối u, đồng thời làm tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, ăn hành tím giúp làm giảm hàm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và làm giảm nguy cơ đau tim.
- Hỗ trợ điều trị các vấn đề về hô hấp: Ăn hành tím giúp giảm ho, cảm lạnh, cúm, hắt hơi, chảy nước mũi, đặc biệt rất tốt cho những người bị bệnh lao.
- Ổn định huyết áp: Hành tím có lượng calo thấp, ít natri và không chứa chất béo. Ăn hành sẽ giúp ổn định huyết áp hiệu quả.
- Ngăn ngừa ung thư: Trong hành tím chứa hàm lượng cao các chất như disulphide, trisulphide, cepaene, quercetin... có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
- Tốt cho gan: Lưu huỳnh và phenoplast trong hành tím có tác dụng tích cực trong việc thanh lọc, giải độc gan, giúp hỗ trợ chức năng và phòng chống ung thu gan.
- Ngừa thiếu máu: Củ hành tím có chứa hàm lượng sắt lớn, giúp ngăn ngừa thiếu máu.
- Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Hoạt chất chromium của hành tím hỗ trợ điều tiết lượng đường glucose hấp thụ vào cơ thể.
- Hành tím Lý Sơn cũng có tác dụng giữ nước, tránh sỏi tiết niệu, bệnh gút và viêm khớp.
4. Cách chế biến, bảo quản hành tím Lý Sơn
4.1 Cách chế biến hành tím Lý Sơn
Hành tím Lý Sơn có thể dùng như một loại gia vị không thể thiếu của các món ăn ngon, để tẩm ướp các món ăn từ thịt, cá, trứng, hải sản... Một cách chế biến hành tím Lý Sơn quen thuộc là phi vàng với dầu, sẽ tỏa ra một hương thơm ngào ngạt khó cưỡng. Đây chắc hẳn là hương vị không thể thiếu cho các món ăn chiên, xào đậm chất Việt Nam.
Ngoài ra, hành tím còn được dùng để chế biến một số món ngon như:
- Hành tím Lý Sơn muối chua ngọt: Đây là món ăn dân giã, quen thuộc không thể thiếu trong căn bếp của mỗi người dân vùng huyện đảo Lý Sơn, dùng ăn kèm với thịt nướng, thịt luộc, bún... Đối với cách muối hành tím Lý Sơn chua ngọt thơm ngon, đúng vị thì công đoạn lựa chọn hành tím rất quan trọng. Bạn sẽ cần lựa chọn những củ hành tím to đều, săn chắc, không bị khô xốp, thân hình củ hành thuôn dài, khi bóc lớp vỏ ngoài sẽ lộ ra phần thịt màu tím tươi và mang hương thơm đặc trưng. Qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, hành tím được chế biến chung với các nguyên liệu bao gồm muối, đường, ớt, gừng, cà rốt, tạo ra một món ăn thơm ngon có thể dễ dàng làm hài lòng tất cả các thực khách.
- Hành tím Lý Sơn xào: Đây là món ăn đơn giản nhất với nguyên liệu chính là hành tím, xào với dầu ăn và nêm nếm các loại gia vị khác như muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt... Một món ăn tuy không cầu kỳ nhưng sẽ làm thực khách xuýt xoa bởi hương thơm đặc trưng, vị ngọt tự nhiên của hành tím Lý Sơn, cùng với tiếng giòn giòn khi thưởng thức. Món hành tím Lý Sơn xào thường được người nông dân ăn kèm với cơm nóng. Nếu là một người yêu thích hành tím, thì đây là món ăn bạn nên thử nấu và thưởng thức nhé.
- Hành tím Lý Sơn ngâm rượu vang đỏ: Vang đỏ là loại rượu rất tốt cho người già, có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh đau nhức đầu gối, xương khớp, điều hòa huyết áp, cải thiện mất ngủ... Chỉ với nguyên liệu đơn giản là củ hành tím và rượu vang đỏ, bạn đã có một thứ thức uống cực kỳ tốt cho sức khỏe. Củ hành tím sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng, bóc vỏ, thái hình bán nguyệt, ngâm ngập trong rượu vang đỏ với tỷ lệ 500ml rượu vang : 20 củ hành tím, ủ trong bình thủy tinh đậy nắp kín, sau một tuần là có thể sử dụng được.
- Hành tím Lý Sơn ngâm mật ong: Hành tím kết hợp với mật ong làm tăng tác dụng kháng viêm, chống nhiễm trùng, long đờm, sạch phổi, thông cổ họng, trị ho, tăng cường sức đề kháng... Đây là một bài thuốc Đông Y rất tốt cho cơ thể.
4.2 Bảo quản hành tím Lý Sơn
Hành tím Lý Sơn sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch đất cát, phơi khô, sàng lọc để lựa chọn ra những củ hành chất lượng nhất mang đi đóng gói, bảo quản.
Để giữ được hương vị tươi ngon của hành tím Lý Sơn, người dân sẽ lựa chọn những khu vực sạch sẽ, thoáng mát, khô ráo, không ẩm mốc để bảo quản hành khô. Củ hành tím có mùi đặc trưng khá mạnh nên sẽ được bảo quản riêng với các loại thực phẩm khác. Nếu bảo quản cẩn thận, hành tím có thể giữ được độ tươi ngon trong suốt cả năm.
Lưu ý: Với số lượng ít, bạn có thể bảo quản hành tím Lý Sơn trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ... Tuyệt đối không sử dụng bao bì nhựa, hộp kín vì điều này sẽ ngăn cản sự lưu thông không khí, khiến hành nhanh bị thối, mốc.
5. Hành tím Lý Sơn giá bao nhiêu?
Hiện nay, có rất nhiều nơi bán hành tím Lý Sơn với cam kết về nguồn gốc và chất lượng đảm bảo 100%. Bạn có thể mua hành tím Lý Sơn trực tiếp tại các cửa hàng bán hành tỏi trên toàn quốc, hay mua thông qua các trang web bán hàng online. Giá hành tím Lý Sơn khá đa dạng, tùy thuộc vào mùa vụ, thời tiết, biến động của thị trường, số lượng, nhu cầu mua hàng... mà sẽ dao động từ 85.000 đồng - 120.000 đồng cho mỗi ký.
Quảng Ngãi 76
Quê hương tôiChuyên trang cung cấp thông tin nổi bật tại Quảng Ngãi, với đội ngũ biên tập viên đông đảo có kiến thức chuyên môn, cung cấp những thông tin hữu ích, chính xác và cập nhật liên tục.
Quế Trà Bồng
